鍋の極意

お鍋って、ちょっと作るのニガテだったりします。お店ではあんなにおいしく頂けるのに、なんでおウチ鍋はフツーになってしまうんでしょうか？具材を入れるタイミングや、カクシ味等いろいろノウハウがあるんでしょうけど・・・極めるのはまだまだ先のこととなりそうです。。トホホ